又到了炎熱無比的夏季,每到夏天胃口都會因為天氣熱而變小,就會想吃酸酸辣辣或salad

這次收到泰國船麵很幸運,超喜歡吃泰國料理!而且船麵不曾體驗過覺得很新鮮

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船麵是泰國很特別的美食,顧名思義就是在船上販售的麵,也是泰國的國民美食之一,通常都是以濃郁的湯頭為湯底。

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它有兩種米粉類型選擇,一種是細米粉,另外一種是小米粉(比細米粉稍微寬一點),在泰國他們都是搭配豬肉或牛肉販售

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Le Ros的船麵有一個最大的特色就是,使用泰國最道地的船麵秘方製作而成,所以米粉在燙得過程中不容易結塊,而且很快就熟!

(我這次選擇細米粉試做,真的很快就熟了!!!!完全不結團!!!)

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船麵裡面有調味醬、椰漿粉、辣椒醬、炸蒜末與細米粉

而且他們的醬料都不含味精、不含防腐劑也不會太甜太鹹!

 

我就喜歡這種天然味道

這次我想煮稍微跟傳統泰式不同的創意吃法,

我準備了香菇絲少許、小蝦米(已熱水泡過)、紅蘿蔔絲、蔥段少許以及栗子南瓜段

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切完這些備料後先放到盤子裡準備下廚!

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煮得過程中一定要加入他們品牌正宗的船麵醬,以醬油、大蒜、椰漿與茴香熬製而成,拆開主包裝就可以聞到非常濃郁的味道,

我這次想利用這個強烈香濃辣勁十足的醬料,做一點濕濕乾乾的拌米粉,將台式米粉的備料添加在泰國醬料當中,因為我覺得夏天不一定要吃湯湯水水的,可以嘗試這種新吃法!

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由於米粉很快就煮熟,其他備料川燙過後以及將拌炒過的蝦米與香菇(加一點椰漿粉一起拌炒)全部拌入到米粉裡,最後淋上調味醬與辣椒醬以及少許川燙的高湯,香噴噴的泰式船麵 就出爐啦!

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最重要的精髓就是!一定要灑上Le Ros的炸蒜末!!真的超香的!就好像鐵板燒干貝旁邊的蒜末讓菜色畫龍點睛

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因為我的做法是將椰漿粉和備料拌炒,所以米粉口感會稍微有稠稠綿密的口感,但因為有高湯的注入使得口感又滑順不會太乾,看起來台式但吃起來就是夏天很適合的泰式

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大家可以搭配一點小番茄在旁邊當裝飾或佐料,搭配著吃很清爽!

天氣熱的時候煩惱著中餐要吃什麼,不如試試看Le Ros的經典船麵,搭配自己的心情轉盤,創作出屬於自己的Lunch time J

 

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